スペアリブは、サラダ油で焼き色がつく程度に焼いて、塩コショウを振っておきます。

茄子、タマネギを一口大に刻みます。

お鍋にスペアリブと茄子、タマネギ、トマトソースを入れて煮込み開始。

トマトソースを開けた缶に水を入れて、コンソメの素を小さじ2杯程度入れて溶かし、鍋に入れてかき混ぜましょう。

アルミホイルで落し蓋をして、弱火でぐつぐつ煮込みます。

およそ30〜40分、弱火で煮込んで、野菜がしんなりしてきたらできあがり！