茄子をいちょう切りにしてビニール袋に入れます。

塩を適量ふりかけます。

モミモミしてしんなりするまで寝かせます。

ボールに茄子と乱切りにしたトマトと青しその千切りを入れます。

青しそドレッシングを加えます。

混ぜ合わせてできあがりです。