スプーンで簡単下処理！旬の『しこいわし』

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お菓子だいすき！
お菓子だいすき！ @cook_40037160

安くて栄養満点！スプーンで簡単に三枚おろしができます。
お刺身、マリネなど火を使わない一品ができますよ！

このレシピの生い立ち
昔、母が魚屋さんから教わったのは、荷造り用のナイロンのテープを わ にして使う方法でした。
が、嫁入り後の我が家にはそんなテープがなく・・・スプーンを使うようになりました。

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材料

  1. しこいわし（かたくちいわし） １パック～
  2. スプーン １本

作り方

  1. 1

    薄い塩水で洗いながら、尻尾のほうから頭に向かって軽くしごくと、うろこがはがれます

  2. 2

    スプーンのくぼみを尻尾にむけ、首(？)のあたりにおきます。↑このあたり

  3. 3

    頭をおさえて、スプーンを中骨に沿わせて尻尾のほうへ引きます。
    やさしく。

  4. 4

    裏返して同じ要領で。
    アッというまに三枚おろし！

  5. 5

    薄い塩水で身を洗い、水気をふき取って盛り付けます。
    ネギをちらして、しょうが醤油でぜひ！

  6. 6

    こちらは夏の疲れに甘酢（酢大３：砂糖大１目安）和え。針しょうがを添えて･･･

  7. 7

    他にわかめと酢味噌であえたり、洋風マリネにも。
    もちろんつみれもいいですネ☆

コツ・ポイント

工程３で、スプーンを引くとき、気持ち“背中側”を通るとよいです。おなかの方は身が柔らかく、崩れやすいので。
スプーンは、浅めで薄いもの（意味わかりますか･･？）がやりやすいです。私は『計量スプーン小さじ』でやってます。

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レシピ作者

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いつも皆さんのアイディアたっぷりのレシピに刺激されています。クックパッドに出会ってからようやく『基本』から解放され、『自己流』を楽しめるようになりました！これからはお料理もお菓子作りも楽しみたいと思います☆
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