キャベツは食べやすく大きめに切る。えのきは石づきをとってほぐしておき、しょうがはせん切りにする。

1を全てフライパンにぶっ込み、水を加えて軽く煮る。

メカジキを上に乗せ、上から清酒をまんべんなくふりかける。

蓋をして、メカジキに火が通るまで蒸し煮にする。

火が通ったらお皿に盛り完成。ぽん酢やお好みの調味料でいただく。