<下準備>レモンコンポートを作る。
レモンは皮に塩をつけてゴシゴシ洗う。

お鍋にお湯を沸かして1分ほどで茹でこぼしたら、もう一度ゴシゴシと洗っておきます(国産の無農薬ならゴシゴシ洗うだけでOK)

4〜5mmに切り耐熱皿に並べ砂糖、リキュールをかけ、ゆるくラップをしレンジ600wで4〜5分加熱する(1個の場合は3分)

そのまま、しっかり冷ましたらレモンコンポートの出来上がり。

カップにクリームチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、レモン汁、皮のすりおろし、薄力粉を全て入れる。

ブレンダーで混ぜてなめらかにする。
(ミキサーでもOK)

生地を流し入れたら予熱したオーブンで湯煎焼きで15〜20分焼く。

一旦取り出してレモンのコンポートをのせてオーブンに戻して15〜20分焼く(トータル35〜40分)

焼き上がりにコンポートの残ったシロップをハケで塗る。粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やす。仕上げに粉砂糖を振って。