大根は皮を剥き、一口大3㎜から5㎜ぐらいの厚さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし切った大根を柔らかく茹でる。

茹であがったら天日に干す。晴れた日なら4，5日で出来上がります。

乾いたらジップ袋に入れて保存します。冷凍しておくと茶色くならずに、いつまでも綺麗な色のまま保存ができます。