キーマカレー。30分で辛まろ～ん♪
ココナッツミルクでスパイスの角をま～るくした、まろやかなタイ風キーマカレー♪
30分で出来ますよ(✿´∀`✿)
このレシピの生い立ち
カルディで特売のココナッツミルクを買ってきたら絶対作る十八番なキーマカレー。
もう何年も前に銀座ナイルのレシピでキーマカレーを作ってから、だんだんとその時の材料や気分、好みで自分流に変化した最終形態。(注：ナイルの味とは別物。)
キーマカレー。30分で辛まろ～ん♪
ココナッツミルクでスパイスの角をま～るくした、まろやかなタイ風キーマカレー♪
30分で出来ますよ(✿´∀`✿)
このレシピの生い立ち
カルディで特売のココナッツミルクを買ってきたら絶対作る十八番なキーマカレー。
もう何年も前に銀座ナイルのレシピでキーマカレーを作ってから、だんだんとその時の材料や気分、好みで自分流に変化した最終形態。(注：ナイルの味とは別物。)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参はF.Pなどでみじん切りにする。
-
- 2
にんにく、生姜はすり下ろす。繊維が縦に入ってる生姜は寝かせて下ろすとキメが細かくなる。青：繊維方向、黄：おろす方向。
-
- 3
油を引いたフライパンでひき肉を炒め、色が変わってきたら生姜、にんにくを加え香りが立つまで炒める。
-
- 4
みじん切りにした玉ねぎ、人参、ベイリーフを加え、強めの火力で5分ほど炒める。
-
- 5
火を弱め、カレー粉を加え、軽く炒める。
-
- 6
カレー粉が全体になじんだら、FPで荒く刻んだトマト缶、ブイヨンキューブを加え中火で煮込む。
-
- 7
グツグツしたら、ココナッツミルクを加え10分ほど煮込み、塩(コツ参照)、胡椒、ケチャップを加えて味を調えて出来上がり。
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- 8
お気に入りのインデアンカレー粉とココナッツミルク。
-
コツ・ポイント
塩の分量に幅がありますが、まず小さじ2加えて、塩味が足りないようならお好みで増やして下さい。
私はあら塩で小さじ4加えていますが、サラサラした顆粒タイプの塩をお使いなら、さらに少ない量で足りると思います。
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