豆腐とチンゲン菜の炒め煮★
ゆりさんママ @cook_40037629
チンゲン菜とあつあつの豆腐★とろとろぉ~のあんかけが、めちゃ美味しい★中華や和食にあいます♪簡単ですよ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
テレビを見て、ちょっとアレンジしてみました☆
豆腐とチンゲン菜の炒め煮★
チンゲン菜とあつあつの豆腐★とろとろぉ~のあんかけが、めちゃ美味しい★中華や和食にあいます♪簡単ですよ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
テレビを見て、ちょっとアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は半分に切り、根は縦、4~6等分にする。葉は、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
豆腐は、縦半分に切り、横1.5ｃｍ幅に切る。
干しエビは、さっと洗って、★の酒とあわせて、ふやかしておく。 - 3
フライパンに、油を入れ、★干しエビを入れ弱火で炒める。香りがたってきたら、強火でチンゲン菜の根をさっと炒め、水を入れる。
-
- 4
煮立ったら、酒・塩・コショウを入れ、チンゲン菜の葉を入れる。
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 -
- 5
豆腐を加え、弱火でさっと煮る。
おろししょうが・ごま油を入れて、出来上がり！ -
コツ・ポイント
豆腐は、火が通りやすい絹ごし豆腐がいいです。
チンゲン菜の根を入れ（強火）たら、ざっと作っていく。ずっと煮ていると、チンゲン菜が柔らかくなりすぎます。
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