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芝えびの白ワイン蒸し☆
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芝えびの白ワイン蒸し☆-レシピのメイン写真

芝えびの白ワイン蒸し☆

mamiaki
mamiaki @cook_40049531

殻ごと調理するのでカルシウムたっぷり！じっくり蒸すので殻も柔らかくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
唐揚げにすると油を吸ってしまってたくさん食べれない。でもこの調理法なら一匹丸ごとたーくさん食べられちゃいますよ！

殻ごと調理するのでカルシウムたっぷり！じっくり蒸すので殻も柔らかくなりますよ☆
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唐揚げにすると油を吸ってしまってたくさん食べれない。でもこの調理法なら一匹丸ごとたーくさん食べられちゃいますよ！

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芝えびの白ワイン蒸し☆

mamiaki
mamiaki @cook_40049531

殻ごと調理するのでカルシウムたっぷり！じっくり蒸すので殻も柔らかくなりますよ☆
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殻ごと調理するのでカルシウムたっぷり！じっくり蒸すので殻も柔らかくなりますよ☆
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材料

2人分
  • 芝えび 20匹くらい
  • 〜調味料〜
  • 白ワイン 100cc
  • オリーブオイル 一回し
  • ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ 少々
  • 塩・黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    海老の長いヒゲと頭の固い角みたいのを取るため、目の付け根からハサミで切り落とす。

  2. 2

    フライパンに海老を入れ、少し色づいたら白ワインを加える。蓋をして弱火で８分程じっくり蒸す。

  3. 3

    汁気がなくなったらオリーブオイルを一回し加え、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ・塩・黒胡椒で味を整えて出来上がり！

コツ・ポイント

海老の下処理は面倒ですが一匹ずつていねいにやってくださいね！上顎に刺さります。

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mamiaki
mamiaki @cook_40049531
2011/01/15 00:27に公開
いろんな組み合わせを試して、自分好みの味を探索中です☆
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小エビ

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