水菜を洗い３〜４cmに切ります。人参の皮をむき5mmぐらいの厚さに斜めに切ります。

鳥もも肉をふた口サイズに切ります。

切った鳥もも肉に塩を振り、5分程置きます。

フライパンで鳥もも肉を焼きます。皮がある場合は皮の方から中火でじっくり焼きます。焼き色がついたらひっくり返して同様に。

肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、切った人参を入れ油と馴染ませます。

ある程度人参に火が通ったらポン酢を入れ蓋をして２〜３分火を通します。