玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。にんにく、ブラウンマシュルームは薄切りにする。

＊を平らな容器に入れ、1の玉ねぎと牛肉を入れて約30分以上漬け込む。

フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを弱火で炒め、香りがたってきたら、ブラウンマッシュルームを炒める。

2を加え、バルサミコ酢、しょうゆを加えて炒める。水分をとばしながら炒めて塩、こしょうで味を調える。

【付け合せ】オレンジは小房に切り、食べやすい大きさにする。

ボウルにベビーリーフ、クレソン、オレンジ、オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。

器に4を盛り付けて6を添える。