ミニトマトはへたをとり、おしりにつまようじでぷすっと穴をあけて熱湯にさっと通し冷水にとり、皮をむく。ボウルに入れる。

バルサミコ酢、はちみつ、れもん汁は合わせて混ぜておく。

１に２を入れやさしく混ぜてなじませ、冷蔵庫で冷やしておいたらなお美味しいです。

お皿にベビーリーフを盛り、その上に３を汁ごとのせていただく。