じゃがいもを細く切ります。

フライパンにバターをイン！そのあと切ったじゃがいもを弱火で炒めます。
じゃがいもが透き通って焼き色がつくまで炒めます。

塩こしょうをふって、溶き卵をやさしくかけて蓋をします。
（余熱で卵をふんわりさせます）

お皿にのせて出来上がり♪
ケチャップやマヨネーズをかけてもおいしいし、何もかけずにそのままでもいけますよ☆