発酵具合を見てあまり膨らんでいなければもう少し時間をあく。こんもりと膨らんでいればOK

発酵し終わったら容器から取り出して薄力粉を敷き、その上で空気を上から抜いてやる

生地をスケッパーで4分割し、ラップをして20～30分落ち着かせる

生地をピザ様に円く延ばし、端はやや厚めにしておく。(ある程度まで行くと手でやる方がやりやすい気がします)