鶏肉に包丁でブスブス穴をあける。

☆の材料と、鶏肉をフライパンに入れて中火にかけて、煮立ったら弱火にして灰汁をとり、蓋をして、4〜5分、(写真は、4人分)

ネギに縦に三回切れ目を入れ90倒して同じ用に切れ目をいれる。

切れ目を入れたネギを先から切って荒い微塵切りにする。

焙煎してあるピーナッツも荒い微塵切りにする。

●の材料を混ぜ合わせる。

茹で汁に●を入れて、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少しずつようすをみながら、加える。

タレにトロミがついたら、皿の上の鶏肉に掛け、ピーナッツをまぶして完成！