トマトのパウンドケーキ（バター不使用）
トマト２個を使った、ほんのり酸っぱいパウンドケーキです。砂糖をめいっぱい減らして、小さなお子さんのおやつにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
トマトを大量にもらったので、「たくさん食べるせいでカロリーが気になる私」＆「甘いものはＮＧの２歳娘」用に、甘くないパウンドケーキを作ろうということになりました☆
トマトのパウンドケーキ（バター不使用）
トマト２個を使った、ほんのり酸っぱいパウンドケーキです。砂糖をめいっぱい減らして、小さなお子さんのおやつにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
トマトを大量にもらったので、「たくさん食べるせいでカロリーが気になる私」＆「甘いものはＮＧの２歳娘」用に、甘くないパウンドケーキを作ろうということになりました☆
作り方
- 1
トマトの皮をむいて、１cm程度に刻む。鍋にトマトと砂糖を入れて、中火で煮詰める。（皮むきの簡単な方法はコツのところで）
-
- 2
アクを取りながら、汁気が無くなるまで煮詰め、最後にレモン汁を入れます。
380gのトマトは、170gになりました。 -
- 3
◎の材料と、２でできたトマトジャム150gをボウルに入れ、ひたすら混ぜる。（砂糖0gだと、全く甘くありません。）
-
- 4
ふるった☆の材料を入れて、しっかり混ぜる。
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- 5
型に流して、軽くトントンと下に落としてから、予熱しておいたオーブンで焼く。（180℃で３０分～３５分）
-
- 6
焼き上がったら、粗熱が取れるまで冷ましてから、ラップ等で包んで保存する。
-
- 7
※普通のパウンドケーキより水分が多いので、熱いうちに包むとべったりしてしまいます。冷ましすぎてもパサつくので注意！です。
- 8
awachanさんが、チーズ入りで作ってくださいました☆相性のいい組み合わせで美味しそう！ケークサレみたいです♡
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コツ・ポイント
・トマトの皮むきは、トマトのへたを下にして置き、箸の腹などで表面をこするようにすると、包丁でするっとむけます。
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