1の鍋にざく切りにしたトマトを入れ木べらでつぶしながら火を通す。調味料を入れ水分がなくなるまで煮込む。

パイシートは解凍して、一枚を2等分に切る。めん棒で縦・横に１㎝程伸ばし少し厚さを薄めにする。

２つにたたみ、端はフォークでギュッと押し跡をつけながら袋を閉じる

卵液をはけで塗り、２００度に予熱したオーブンで２０分～２５分ほど焼く。いい色に焼けたら出来上がり。