出汁汁を作っておきます。我が家では本枯鰹節の二番出汁を使います。

水溶き片栗粉を用意します。

鶏肉はどの部位でも構いません。一口大に切っておきます。
玉ねぎはくし形に切っておきます。

出汁汁を煮立たせて鶏肉と玉ねぎを入れます。再度沸騰して来たら良くアクを取って蓋をして10分煮ます。

火を止めてからカレールウを入れ、良く溶かしてから再度弱火にかけ5分煮ます。

醤油とみりんを入れ、フツフツして来たら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

うどん玉は分量外の湯で茹でて丼に入れ、上から6のつゆをかけます。お好みでトッピングを散らして出来上がりです。