❁こしあんは16等分して丸めておく
(1つ12〜13gくらい)
❁薄力粉はふるっておく

耐熱容器に黒糖と上白糖、水30mlを入れて混ぜ、ラップをして600wのレンジで30秒加熱する

加熱し終わったら水飴も入れてよく混ぜ冷ましておく。
(黒糖の溶け残りがあるようなら茶漉しで漉す)

重曹に水5mlを入れてよく混ぜる。
冷めた③に入れてよく混ぜる。

薄力粉を入れたボウルに④を入れ、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜる。

ある程度まとまったら軽く打ち粉をして生地を取り出し、なめらかになるまで軽くこねる。

生地を16等分し、あらかじめ準備しておいた餡を包んで丸める。
(生地はやや柔らかめ)

スチームオーブンレンジのグリル皿に⑦を並べ、表面を霧吹きで軽く濡らす。

レンジの蒸し機能で10分間蒸す。

蒸し終わったらグリル皿についた余分な水分を拭き取る。
黒糖饅頭ができているので、表面に今度はサラダ油を塗る。

オーブンレンジのグリル機能で両面焼き5〜8分。
(軽く表面が色づくくらいまで)
かりんとう饅頭のできあがり❁