春キャベツはざく切り、にんじんと玉ねぎはすりおろす。

鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香が立ったらアサリと白ワインを入れ、ふたをしてアサリの殻を開く。

アサリとスープを分けておく。

別の鍋に水、にんじんと玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰するとルーを入れて溶かす。

キャベツとアサリのスープ、お好みでガラムマサラを加え、キャベツに食感が残る程度に火を通す。

ごはんにかけ、アサリを上に飾る。