蓮根は薄い半月切り(大きめのものならいちょう切り)にして１～２分水にさらし、ざるにあげて水けをきっておきます。

切り昆布はざっと水洗いしたらざるにあげて水けをきり食べやすい長さにカットしておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し①を炒めます。蓮根が透き通ってきたら②を加えてさらに炒めます。

全体に油が馴染んだら酒を加えアルコールを飛ばし、紅生姜と青じそドレッシングを加えて炒めます。

最後にいりごまを手でひねりながら加えて混ぜれば完成☆
冷めてもおいしくいただけるのでお弁当にも常備菜にもおススメです♪

今回使用したリケンのノンオイル香る青じそドレッシングです☆