茄子と胡瓜のブルスケッタ
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
このレシピの生い立ち
路地の茄子がとても美味しい季節です。
煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。
茄子と胡瓜のブルスケッタ
甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
このレシピの生い立ち
路地の茄子がとても美味しい季節です。
煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。
作り方
- 1
茄子はしっかり焼く。焼きナスの要領で、
皮をむいておく。 -
- 2
皮を剥いた茄子は小さく刻み、更に包丁でたたいてペースト状にし、塩・胡椒・オリーブオイルで和えておく。
-
- 3
胡瓜は小さめのあられに切り、塩・胡椒・オリーブオイルで和えておく。
-
- 4
バゲットを1㎝くらいの厚さに切りトースターで焼いてから、２の茄子を乗せ３の胡瓜とピンクペッパーをちらし、バジルを挟む。
-
- 5
４の上からお好みで更にオリーブオイルをかけて召し上がる。
コツ・ポイント
茄子は10分くらい（大きさにもよるが）しっかり焼くこと。
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