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茄子と胡瓜のブルスケッタ
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茄子と胡瓜のブルスケッタ-レシピのメイン写真

茄子と胡瓜のブルスケッタ

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
このレシピの生い立ち
路地の茄子がとても美味しい季節です。
煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。

甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
このレシピの生い立ち
路地の茄子がとても美味しい季節です。
煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。

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茄子と胡瓜のブルスケッタ

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
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路地の茄子がとても美味しい季節です。
煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。

甘ーい茄子と胡瓜の食感が・・・ベスト。
オリーブオイルをたっぷり使ってコクをだします。
簡単、美味！
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煮たり、焼いたり、揚げたり、の中から焼きナスの食感にブルスケッタ・・の食べ方で以前から食べてますが胡瓜を乗せてみては・・とトライ、異なる食感がとてもマッチします。

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材料

2人分
  • 茄子（大きめ） 1本
  • 胡瓜（あられ切り） １/３本
  • 塩・胡椒 各少々
  • オリーブオイル 適宜
  • バジルの葉 4枚
  • ピンクペッパー 少々
  • フランスパン（1㎝厚） ４枚
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作り方

  1. 1

    茄子はしっかり焼く。焼きナスの要領で、
    皮をむいておく。

    • 茄子と胡瓜のブルスケッタ作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いた茄子は小さく刻み、更に包丁でたたいてペースト状にし、塩・胡椒・オリーブオイルで和えておく。

    • 茄子と胡瓜のブルスケッタ作り方2写真
  3. 3

    胡瓜は小さめのあられに切り、塩・胡椒・オリーブオイルで和えておく。

    • 茄子と胡瓜のブルスケッタ作り方3写真
  4. 4

    バゲットを1㎝くらいの厚さに切りトースターで焼いてから、２の茄子を乗せ３の胡瓜とピンクペッパーをちらし、バジルを挟む。

    • 茄子と胡瓜のブルスケッタ作り方4写真
  5. 5

    ４の上からお好みで更にオリーブオイルをかけて召し上がる。

コツ・ポイント

茄子は10分くらい（大きさにもよるが）しっかり焼くこと。

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
2014/07/03 00:42に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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ブルスケッタ なす キュウリ バジルの葉

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