トマトのブルスケッタ
トマトとバジルのシンプルなオープンサンド。
軽い食事としても、前菜の一品としても。
このレシピの生い立ち
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- 1
フランスパンをスライスしてにんにく(分量外)の断面をこすりつけておく。
軽くオリーブオイルをたらししみこませる。 - 2
トマトの種を取り除き5ミリ角にカットしてボウルに入れる。
にんにく、ケッパー、アンチョビもみじん切りにして加える。 - 3
アンチョビの塩気があるので加減しながら塩を加え、オリーブオイルも加えてしっかり和える。
- 4
①のフランスパンをフライパンで両面焼きお皿に乗せる。③のソースをフランスパンに乗せ、バジルの葉をちぎって飾る。
コツ・ポイント
仕上げにオリーブオイルを回しかけるとさらに風味が増しておいしくなります。
フランスパンの厚さはお好みですが、あまり厚すぎると食べにくくなるので加減しましょう。
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