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夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース
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夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース-レシピのメイン写真

夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース

アトリエ沙羅
アトリエ沙羅 @atelier_sarah

旬の梨を使ってゼリーを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせました★食感の違いを楽しむお洒落なデザートです♪

このレシピの生い立ち
梨の季節到来!
コンポートを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせてしょっぴりお洒落なデザートを作りました。

なるべく簡単な手順で、シンプルな材料で美味しくなる様に考えたお気に入りレシピです(*^^*)

旬の梨を使ってゼリーを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせました★食感の違いを楽しむお洒落なデザートです♪

このレシピの生い立ち
梨の季節到来!
コンポートを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせてしょっぴりお洒落なデザートを作りました。

なるべく簡単な手順で、シンプルな材料で美味しくなる様に考えたお気に入りレシピです(*^^*)

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夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース

アトリエ沙羅
アトリエ沙羅 @atelier_sarah

旬の梨を使ってゼリーを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせました★食感の違いを楽しむお洒落なデザートです♪

このレシピの生い立ち
梨の季節到来!
コンポートを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせてしょっぴりお洒落なデザートを作りました。

なるべく簡単な手順で、シンプルな材料で美味しくなる様に考えたお気に入りレシピです(*^^*)

旬の梨を使ってゼリーを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせました★食感の違いを楽しむお洒落なデザートです♪

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梨の季節到来!
コンポートを作り、爽やかなヨーグルトムースと合わせてしょっぴりお洒落なデザートを作りました。

なるべく簡単な手順で、シンプルな材料で美味しくなる様に考えたお気に入りレシピです(*^^*)

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材料

7~8個分
  • ヨーグルトムースの材料
  • ★ヨーグルト(無糖) 250g
  • ★生クリーム 200ml
  • ★砂糖 60g
  • ☆ゼラチンパウダー 7g
  • ☆水 100ml
  • 梨ゼリーの材料
  • 梨のコンポート(レシピID:19056619) 全量
  • ゼラチンパウダー 8g
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作り方

  1. 1

    ✿ヨーグルトムースを作る✿

    ヨーグルトは冷蔵庫から出して、室温程度にして使用。

  2. 2

    耐熱容器に☆印の水を入れて、☆印のゼラチンを振り入れる。
    600wのレンジで1分加熱してゼラチンを溶かす。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方2写真
  3. 3

    フードプロセッサー(ミキサー)に★印の材料を入れて均一になるまで撹拌する。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方3写真
  4. 4

    ☆印のゼラチン液を注ぐ。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方4写真
  5. 5

    再び均一になるまで撹拌する。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方5写真
  6. 6

    器に均等に注ぐ。
    ムースの上に梨のゼリーが入るので、余白を残しておく。
    冷蔵庫で冷やし固める。
    大体1~2時間。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方6写真
  7. 7

    ✿梨のゼリーを作る✿

  8. 8

    梨のコンポートは下記レシピ参照
    (レシピID:19056619)

    1個につきコンポートは3切れ、煮汁は全量使用。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方8写真
  9. 9

    1切れを2枚に切り、6枚にする。

    煮汁を室温にする。

    冷たいとゼラチンが混ざらず、熱いとムースが溶けるので注意。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方9写真
  10. 10

    掌の上でくるくると巻いて、花の形を作る。
    内側の花弁は筒状に、外側の花弁は少し重ねる様にすると綺麗にまとまる。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方10写真
  11. 11

    固まったムースの上に乗せる。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方11写真
  12. 12

    同様に7個作る。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方12写真
  13. 13

    煮汁を400ml計量する。
    残りの煮汁(足りなければ水を合わせる)を100ml計量して、耐熱容器に入れる。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方13写真
  14. 14

    100mlに計量した煮汁にゼラチンを振り入れる。
    600wのレンジで1分加熱してゼラチンを溶かす。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方14写真
  15. 15

    室温に戻した煮汁に熱いゼラチン液を注ぐ。

    すぐに混ぜて均一にする。
    その時に、なるべく泡が出ない様に静かに混ぜる。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方15写真
  16. 16

    梨のコンポートを崩さない様にゆっくりとゼリー液を等分に注ぐ。

    冷蔵庫で冷やして固める。1~2時間位。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方16写真
  17. 17

    アップにすると今夏感じ。

    梨のコンポートで作った花がゼリー液でしっかりと固まっている。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方17写真
  18. 18

    横から見るとこんな感じ。
    綺麗な2層に分かれている。

    • 夏の冷菓♪梨のゼリー&ヨーグルトムース作り方18写真

コツ・ポイント

フードプロセッサー、ミキサーを使わない場合は、ボール&泡立て器で作っても(その際は生クリームを別で7分立てにして合わせる)OK!

梨以外、りんごや桃のコンポートで作っても美味しいです♪

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アトリエ沙羅
アトリエ沙羅 @atelier_sarah
2018/08/27 23:05に公開
❤フォロー&つくれぽ下さる方々に心から感謝❤『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。COOKPADアンバサダーOGパンマイスターインスタ始めました↓https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/2012ateliersarah
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このレシピのキーワード

ゼリー 生クリーム ゼラチン 梨 ヨーグルト

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