フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくと赤唐辛子を入れて香りがするまでじっくり炒め、冷ましておきます。

エリンギ、しめじ、えのきだけはそれぞれ根元を切りおとして食べやすい大きさにし、500Wのレンジで約3分加熱します。

ビニール袋にきのこ類、▲印の材料、浅漬けの素を入れて冷蔵庫で漬けておきます。汁気をきっていただきます。