カレイ半身をさらに半分に切って、塩コショウをふっておく。

ソース（マヨネーズ・水・塩・コショウ・ニンニク・ケッパー）を混ぜ合わしておく。

熱したフライパンにオリーブ油をしいて、カレイを両面焼く。

カレイに両面焼き色がついたら、２であわせておいたソースを入れて、少しにつめる。

カレイにソースをかけながら、につめて火からおろす。できあがり！