アボカドを縦半分に切り、種に包丁を当て、ぐるりをまわして切り分けます。種に包丁を少し刺しこみ取り除きます。

アボカドの実とはんぺん１／４枚を粗く刻み、わさびで和え、アボカドの皮に盛り付けます。

②の上に、三角に切ったはんぺんを載せてできあがり。