材料を用意します。

ごぼうの皮をむき、少し斜めにして3ミリ程度の厚みにスライスします。

鶏の胸肉は沸騰したお湯で霜降りします。

椎茸を2センチ程の長さで厚み3ミリにスライスします。

うす揚げは軽く湯通しして椎茸と同じように切り揃えます。

人参も長さ2センチ程で厚み3ミリにスライスします。

霜降りした鶏の胸肉は 2センチ角に切ります。

ごぼうは水にさらしておきます。

ネギの青い部分は荒めのみじんに刻みます。

お米3号用意します。

お米を水でとぎ、
ネギの青い部分と合わせて10分程おきます。

分量のだしに全ての調味料と材料を入れ、沸騰させて灰汁を救い捨てます。

お米の鍋に全ての材料を入れます。
その上に鶏の皮を置きます。
蓋をして、沸騰させます。

強火で5分、中火で5分、弱火で5分炊きあげます。

蓋をあけて混ぜ合わせ、蓋をして蒸らします。

完成❗