酒に溺れた。。。鶏ゴボウ～～。。
おんかめ @cook_40034533
たっぷりのお酒で 船に見立てた椎茸の
上で鶏が 下でゴボウが うま旨大変身☆
このレシピの生い立ち
美味しい料理酒なので お酒の風味を生かしたレシピを考えてみました。
酒に溺れた。。。鶏ゴボウ～～。。
たっぷりのお酒で 船に見立てた椎茸の
上で鶏が 下でゴボウが うま旨大変身☆
このレシピの生い立ち
美味しい料理酒なので お酒の風味を生かしたレシピを考えてみました。
作り方
- 1
ゴボウは千切りで水にさらしておく。
鶏肉は 分量外の塩・胡椒・酒で下味をつける。鶏肉は4つに切って それを3等分に。 -
- 2
椎茸は ほこりを落とす程度にはたく。気になる方は軽くふく。
-
- 3
15分ぐらいしたら
鶏肉を 椎茸の上に乗せる。
(椎茸が 船になります） -
- 4
まだ 火を付けないうちに ゴボウを1列に並べる。
-
- 5
椎茸船を ゴボウの上に乗せる。
-
- 6
○タカラ 料理のための清酒を一気に投入。
（ここで 濃い味がお好みの方は 塩少々コブ茶少々。） -
- 7
蓋をして 強火でぐつぐつ煮立つまで待つ。
煮立ったら 中火で5分間煮る。 - 8
今度は 蓋を開けてゴボウがお好みのかたさになるまで 煮込む。
この時 お酒のいい香りがします♡ -
- 9
この間に ネギソース作り。 ネギは細かく（今日は芽ねぎです）☆の材料を合わせます（写真は小１ちょい辛です）
-
- 10
９の中に ８の椎茸船のお酒ソースを大2杯入れ 混ぜ混ぜ。生姜の辛さが気になる方は 軽くレンジでチンして下さい。
- 11
ゴボウがお好みのかたさになったら、お皿に盛りつけます。（この時火は かけっぱなしでもOK煮つめながらの作業）
- 12
ゴボウの上に 椎茸の船を並べて ネギソースをのせて 煮詰めた酒ソースをかけて
仕上がりです♫
コツ・ポイント
たっぷりのお酒を使ってますが お子様でも大丈夫です。
薄味 あっさりですので お好みに合わせて 塩加減をして下さい。
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hana78 -
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