■酢醤油の材料を混ぜ合わせておく。

切り干し大根を軽くもみ洗いし、水を切り、水気をしぼらずそのまま10分置く。

人参は千切りにして塩少々を振り、5分置く。その後水で洗い、水気をしぼる。
大葉は千切りにする。

軽く水気をしぼった２と人参・大葉をボールに入れ、■酢醤油を加えて混ぜ合わせれば完成★