豚肉は５cm幅くらいに切り分けて、フライパンに油を熱して焼き色をつけるように表面を焼く。

お鍋に1の豚肉をいれ、たっぷりに水とおからもいれて落し蓋をし、約1時間ほど中火で煮ていく。

2の肉を水で丁寧に洗って水気をきる。

お鍋に3と水、酒を入れて13分程煮て、砂糖→醤油→みりん→（オイスターソース）の順に味付けして中火の弱～弱火で煮ていく。

＊4の時、目安は大体15分位ですが水分が少なくなるまで煮たら味が染み渡ります。時々、スプーンで煮汁をまわしかけるとよい。

＊オイスターソースを入れると味にこくと深みが出ます。若干甘めの味付けになっています。