いもサラ
ポテトサラダにりんご&レーズン、一度ご賞味を。
このレシピの生い立ち
少し甘めのポテトサラダが食べたくなってレーズンを入れてみました。
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じゃがいもと人参を一緒に被るくらいの水から茹で(塩少々)人参が軟らかくなれば先に鍋から取り出しイチョウ切りしておく。
きゅうり、玉ねぎは何れも塩(少々)で揉み、水切りする。イチョウ切りしたリンゴはレモンを振りかけておく。
じゃがいもは粉ふきにし、人参と熱い内に、塩・胡椒とマヨネーズで和える。
あら熱が取れたら2の材料と軽く絞ったレーズンを合わせて完成です。(レモンを振掛けたリンゴのみ使用、果汁は入れない)
レモンはリンゴの変色防止ですが、酸味を利かせたい方は一緒に和えてください。
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