手羽中の表面を油少々で焼きます。
大根はした茹でします。

1と調味料を鍋に入れ落とし蓋をして煮込みます。水分は少なく感じますが大根から水分が出るので水は足さなくて大丈夫です。

中火で10分ぐらい煮てから弱火で20分ぐらい煮て下さい。

途中で天地が逆になるようにかき混ぜるとよく味が染みます。