鍋に、油（またはギー、バター）を入れ、クミン粒を入れて香りがでるまで弱火で炒める。

香が立ってきたら、ターメリック、塩も加え、弱火で炒める。

火を止め、20分以上蒸らす。

柔らかさ加減と味を調整したらできあがり。水や塩を入れたら弱火でよくかき混ぜる。