あさり、しめじ、ベーコンの香り和風スパ

Kame . @cook_40198241
あさりはちょっぴり酒蒸しみたいに・・・。
少な目の調味料でも、風味豊かですよ♪
このレシピの生い立ち
料理酒の味を生かすものとして、あさり料理はピッタリなのでは・・・と考えました。
野菜は入れてないけど、しめじとベーコンと風味を味わいやすい食材で和風に仕上げました。
夏の食欲がなくなる時でもこれなら美味しく食べられますよ♪
作り方
- 1
①あさりは砂出ししておく。
②ベーコンは2センチ幅(大きめ)に切る。
③しめじは解いて下の汚れを取り除く。 - 2
スパゲッティの麺を湯掻く為のお湯を用意しておく。
- 3
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて、しめじとベーコンを炒める。
黒コショウを少しふりかけておく。 - 4
しめじとベーコンを取り出して中火のまま砂出しして洗ったあさりを入れる。
酒とにんにくを入れて蓋をして約5分蒸し焼きに。 - 5
④のあさりと同時にスパゲッティも茹で始める。
(お湯には小さじ1の塩を入れて茹でてください。) - 6
殻が開いたあさりの中に、③と⑤の材料を入れる。
あさりの酒の残りで麺を解しながら炒める。(茹で汁は不要です) - 7
汁気が無くなるまで炒めたら、醤油を回しがけしていく。
塩と黒コショウはほんの少しで。
ごま油を香り付けにいれ完了。 - 8
※今回は野菜を入れなかったので彩りが良くないですが、かいわれやイタリアンパセリを上に添えてもいいと思います。
コツ・ポイント
あさりとベーコンに適度な塩味があるので、塩コショウは気持ち少なめでも大丈夫です。
にんにくの香りが食欲をそそります。
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