■下準備■
牛乳は人肌に温める。くるみは軽く炒って刻む。ビーツもみじん切りにする。

ボールに粉類を入れてから、★と☆が対角線上になるようにボウルに入れる。

温めた牛乳を★にめがけて加え、砂糖とイーストを混ぜて全体的に混ぜていく。
その後、溶き卵を加える。

打ち粉(小麦粉)をしたまな板で、パンを打ち付けてこねていく。(約15分)

こね終えたら１つの球状にし、ボウルに入れてラップをする。
暖かい場所で約40分、1次発酵させる。

生地に人差し指をいれ、しぼまないことを確認したら５等分にし、ひとつずつ丸めていく。
生地に濡れふきんをかぶせ、休ませる。

生地を平たくしてガスを抜き、丸めなおす。上に塗れ布巾をかぶせ、ラップをかけて40分ぐらい2次発酵させる。

オーブンを190℃に予熱する。仕上げ用の卵をとき、ハケで塗る。20分焼いて完成！