ごぼうを洗い、2,3㎜の斜め切りにし、酢水(分量外)につける。

にんじんは細切り、油揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切る。

糸こんにゃくは湯をかけ、あく抜きをする。

フライパンに油を適量しき熱したところに、ごぼうと人参を入れて炒める。

ごぼうがしんなりとしてきたら、油揚げと糸こんにゃくも入れてさっと炒める。
好みで鷹の爪も投入。

事前に合わせておいた調味料★を入れて一混ぜしたら、フライパンの蓋をして汁気がなくなるまで煮る。

汁気がなくなったら、さっと炒めて完成！