ゆず大根

Name: ゆず大根
Yield: 適量分(約4人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 500g; 塩 小さじ1/4; A ゆずの絞り汁 1個分(大さじ1と1/3); A 酢 小さじ2; A シュガーカットゼロ 小さじ2; A 塩 小さじ1/2; A ゆずの皮のせん切り 適量

シュガーカット @cook_40190884

ゆず果汁入りの甘酢に漬けた大根は、しゃきっとみずみずしくて風味さわやか。漬け物がわりにもサラダの材料にもなります。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー23kcal、糖質3.4g（1/4量分）
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/

ゆず大根

シュガーカット @cook_40190884

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材料

適量分(約4人分)

大根 500g
塩小さじ1/4
A ゆずの絞り汁 1個分(大さじ1と1/3)
A 酢小さじ2
A シュガーカットゼロ小さじ2
A 塩小さじ1/2
A ゆずの皮のせん切り適量

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作り方

1

大根は皮をむき、4cm長さくらいの拍子木切りにする。ボールに入れて塩をふってもみ、しんなりとしたら水けをよく絞る。
2

密閉式のビニール袋(冷凍用)に1の大根とAを入れて混ぜ、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫など温度の低い場所で一晩おく。

コツ・ポイント

大根は塩でもんで水分をある程度出してから調味液に漬けます。味のしみをよくするポイントです。
冷蔵庫で保存すれば1週間くらい楽しめます。

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つくれぽ

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シュガーカット @cook_40190884

2016/01/05 02:16に公開

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このレシピのキーワード

大根ゆず

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