野菜は全て4～5cm程の千切りや細切り、長ネギは斜め薄切りにする。豚肉は3cm程に切る

鍋にだし汁、人参、大根を入れ火にかける。
沸騰したら豚肉をくっつかないように1枚ずつ入れ、灰汁が出たら丁寧にすくう。

残りの野菜を加え、5分程火が通るまで火にかける。

塩を加えて完成です。
塩加減はお好みで調整して下さい。