簡単美味・胡瓜のピクルス
ぱらしゅーとん @cook_40087734
冷蔵庫で一晩置いて翌日が食べ頃。
このレシピの生い立ち
オリジナルは枝元なほみさんの「酢の素」です。酸っぱいのが好きなので、砂糖を甜菜糖にかえて量を減らしています。オリジナルは「砂糖大さじ６」です。
簡単美味・胡瓜のピクルス
冷蔵庫で一晩置いて翌日が食べ頃。
このレシピの生い立ち
オリジナルは枝元なほみさんの「酢の素」です。酸っぱいのが好きなので、砂糖を甜菜糖にかえて量を減らしています。オリジナルは「砂糖大さじ６」です。
作り方
- 1
胡瓜は洗って１本を２〜３等分（好みで）にしておく。
- 2
鍋に酢と砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせて火から下ろし、砂糖を溶かす。
水１カップを加えて混ぜる。 - 3
１と２をビニール袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密封させ、胡瓜がピクルス液にまんべんなく漬かるようにする。
- 4
冷蔵庫で一晩くらい置くと、しっかり漬かっておいしい。
写真は原液で玉ねぎを漬け、冷蔵庫で二晩置いたもの。 -
コツ・ポイント
玉ねぎや蓮根などは、手順２の「水１カップ」を加えない原液で漬けます。にんにくはスライスしたものを。唐辛子やハーブ、胡椒粒などを加えると変化があって楽しい。冷蔵庫で２週間ほど保存できるそうですが、すぐなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18825136
