玉ねぎは粗みじん切りにして、少量の油で炒める。炒めたら塩こしょうをして、下味をつける。

豚ひき肉、炒めた玉ねぎを塩こしょうをしてよく混ぜ合わせる。
☆塩こしょうは、気持ち多めのが味がしまっていいと思います。

混ざったら、小麦粉、ナツメグを入れ、更に混ぜる。混ざったら、好きな形に形成する。
☆厚みを薄くした方が早く揚がります。

15分くらい冷蔵庫で寝かせる。その間に、衣の準備をする。たまごは溶いておく。

小麦粉→たまご→パン粉の順につける。
☆小麦粉は、しっかりつけた方がたまごがうまく絡みます。

フライパンの底が、埋るくらい厚めの油を引きます。熱して、気泡が出てきたら、種を投入してください。

側面を見て、半分くらい焼けてきたら、ひっくり返す。同じくらいの感覚でまたひっくり返して、片面2回ずつ焼いてください。

衣がきつね〜茶色になったら出来上がり！