お酢でさっぱり♡肉団子
途中までハンバーグと同じ作り方ですが さっぱり食べれて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた肉団子を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむき みじん切りにして 炒める。
- 2
火が通ればOKです。飴色にする必要は、なし！
- 3
玉ねぎは バットフライパンから出して冷ましておく。
ボールにひき肉を入れ 練る。 - 4
ひき肉に塩コショウ、パン粉を牛乳に浸したものを入れてよく練る。
- 5
玉ねぎが冷めたら 玉ねぎもひき肉のボールに入れる。よくこねて ふわふわにしましょ。
- 6
片栗粉も入れて さらに ふわふわに～♡
- 7
全体が混ざりよく こねたら 手で一口大に丸める。
- 8
丸めた お団子のたねに小麦粉をつけておく。
- 9
〇の材料を 別のボールに混ぜてタレを作っておきます。
- 10
フライパンに 薄く油をひき 肉団子を並べて焼いていく。
肉団子が柔らかいうちは あまり触らない。崩れるので(^_^;) -
- 11
焦げ目がついてきたら裏返して焼く。裏が焼けたら側面を転がしながら焼いていき全体に焼き色がついたら水と酒を入れて蓋をする。
- 12
水＆酒は 肉団子が少し水に浸るかなぁ…くらい。多すぎると煮てしまうので(笑)水加減は気を付けてください。
- 13
途中 フライパンをゆすりながら 焦げないように気を付けて♪水がなくなったら 蓋をあけ 弱火にし タレを全体に回し入れる。
- 14
コロコロと転がしながら タレを絡めて。タレは最初サラサラですが火が通ると砂糖が溶けてタレっぽくなります。
- 15
とろみがついたら 火を止め 胡麻をふり 絡める。
出来上がり♡
- 16
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コツ・ポイント
焼く時 最初から コロコロしてしまうと崩れるので注意。水分を入れて蓋をすることで 中まで火を通すので 火を弱めの中火にしたほうがいいかも。
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