大根、人参の皮をむき、いちょう切りにする。えのきとネギも食べやすい大きさに。

先ほどきった材料を鍋で煮る。水の量は材料を入れた状態で鍋の半分以上で。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切って鍋に入れる。

うるいも食べやすい大きさに切る。日が通りやすいので他のものが煮立ったら入れる。

鶏ガラスープのもと、塩コショウを入れて味付け。香りづけにごま油を入れるといい感じに。