鍋に２カップのお湯を沸かし、もち麦を入れフタをして20分ほどゆでる。

やわらかくなったら、ザルにあげて冷ます。

ボウルにひき肉とＡを入れ、手でよく混ぜる。冷めた①を入れ、さらによく混ぜる。
水でぬらした手で薄いだ円形にまとめる。

フライパンに油を大さじ1入れて熱し、③を中火で２分程色よく焼く。

裏返して同様に２分程焼き、フタをして弱火で３分程蒸し焼きにする。

薄味がお好みの方は、このままでも結構です。
我が家は、しっかりした味付けが好きなのでもう一手間！

フライパンから取り出し、油汚れをふき取る。みりん大さじ２を熱し、フツフツしてきたらしょうゆ大さじ２を加えて戻し入れる。

つくねを戻し入れ、よくからめたらできあがり。