そうめんを用意する。

フライパンにたっぷりのお湯を沸かす。

沸騰したらそうめんを入れる。

くっつかないようにお箸で少しかき混ぜる。

再沸騰したらフタをして火を止める。そのまま5分待つ。

その間にボウルに氷水を用意する。

そうめんが多かったのでボウルを2つ用意しました。

☆を全部よく混ぜる。味をみてお好みの味に調整。お酒を入れる場合はレンチンする。鰹節やいりこや昆布で本格だしを作ってもOK

洗ったそうめんを氷水に入れてお好みの冷たさに冷やす。

半分ずつ冷やすとよく冷える。

氷水にそうめんを入れてそうめん流し風に。つゆを添えて完成。

刻み海苔、おろし生姜、ゆず胡椒等お好きなものを添えて。

お皿にザルを乗せ、そうめんを盛り付けてもOK。

お好みでやまいもとろろや刻みオクラ、ゆず七味や大根おろし等を添えても。

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