林檎は皮を剥いて八等分し、5㍉厚さのいちょう切りにしておく(塩水にはつけない)。

卵を溶きほぐしてから砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

更に小麦粉とベーキングパウダーをふるって入れ、木しゃもじで底からよく混ぜる。

小鍋にバター(大さじ2杯)と牛乳を入れ、バターが溶けるまで火にかける。

３に４を熱いうちに流し込み、よく木しゃもじで混ぜ合わせる。

熱したフライパンに薄く油をひき５を流し込み、１の林檎を並べ蓋をする。両面をきつね色に焼き上げ、皿にとる。

熱したフライパンにバター(大さじ2杯)を溶かし、赤砂糖を入れて蜜を作る。

蜜が出来たら、６のケーキの林檎の面を底にして入れ、フライパンを揺すりながら、つやがつくように焼き上げる。