豚バラは５センチ幅くらいに切り、酒少々（分量外）をふりかけてしばらく置く。キャベツは２センチ角に切る。

沸騰した湯に豚バラをくぐらせる。（しゃぶしゃぶするように）湯切りして★の材料に漬け込んでおく。

◆の材料をひと煮立ちさせ、そこに下味につけておいた豚バラを入れて煮詰める。別鍋でキャベツをサッと茹でておく。

丼にご飯、キャベツ、豚肉の順に盛り、上に温泉たまごを落とせば完成！