ぶりを一口大に切って骨もとり、熱湯をかけペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶす。

油をしいたフライパンで皮目から焼いていく。すべての面焼けたら火を止める。

ソース作り。小さめのボウル等にケチャップ、鳥だしの素、水、醤油、味噌を入れよく混ぜる。

フライパンにソースを入れて火をつけ、ぶりと絡めてとろみがついたら完成。
あれば万能ネギを散らすとキレイです。