卵を茹でて固茹で卵を作る。
冷水で冷まして、殻を剥いておく。

生姜は水洗いして薄く輪切りにする。
ニンニクは潰しておく。

鍋に砂糖・めんつゆ・酢を入れて、生姜とニンニクを入れておく。

フライパンに骨を上にしたスペアリブを並べて火にかける。

肉に焼き色がつくまで焼いていく。(強火〜中火)

３の鍋を一煮立ちさせて、スペアリブと茹で卵を入れる。
蓋をして火を弱め、タイマーを30分にセットしてスタートする。

じゃがいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
2〜3分水にさらす。

煮てから10分経過した６の鍋に、水気を切ったじゃがいもを入れる。

蓋をして、残り20分煮込む。(時々、じゃがいもと卵を返して、綺麗に色づくように)