豚肉はフォークで両面ブスブスとなるべく細かく穴を空け白ワインを揉み込んで30分程度置いておきます。

フライパンに、包丁の腹で潰したにんにくとピュアオリーブオイル、ローズマリーを入れ、弱火に掛けます。

にんにくの香りがじっくりとオイルに移ってきたら、1の豚肉の両面にしっかり目に塩コショウをし、フライパンに加えます。

豚肉の両面に軽く焼き色がついたら、蒸し用の白ワインを入れ蓋をし、中まで火が通ったら完成です。